Ordet parfait er fransk og betyr betegnende nok «perfekt». Dette er nemlig en isvariant du garantert kommer til å lykkes med!
Parfait med ulike bær.
Oppskrift til ca. 6 porsjoner:
3 dl kremfløte
3 eggeplommer
1/2 dl melis eller sukker
1 ts vaniljesukker
1 dl + 1/2 dl syltetøy (valgfri variant)
2 ss friske bær, etter smak
Visp kremfløten. Visp deretter eggeplommer, melis og vaniljesukker til eggedosis. vend inn 1 desiliter av syltetøyet og kremfløten. Ha resten av syltetøyet og parfaitmassen lagvis i en form. Dryss bær over. sett formen i fryseren i minst 5–6 timer. Pakk deretter formen inn i plastfolie hvis den skal oppbevares lenger.
Server gjerne parfaiten med varm sjokoladesaus og et par knuste kjeks eller nøtter.
I boken Hjemmelaget is finner du flere fine oppskrifter.