Den 13. desember er det Luciadagen, og tid for lussekatter! Dagen er først og fremst en minnedag i Den katolske kirkes og i Den ortodokse kirkes liturgiske kalendre for den sicilianske martyren den hellige Lucia. Men det er også dagen for luciatog og god bakst!
Trine Sandberg er Norges største matblogger, med bloggen som ble kåret til årets matblogg 2016, Trines matblogg. Trines mat 2 er oppfølgeren til supersuksessen Trines mat. Her får du Trines oppskrift på lussekatter.
Clik here to view.
Lussekatter (18-20 stk.)
Du trenger:
1 porsjon søt gjærdeig
1 g safran (10–15 safrantråder)
1 sukkerbit
rosiner til dekor
Ha safranen i en morter sammen med 1 sukkerbit, og knus det fint. Tilsettes i bakebollen sammen med de øvrige ingrediensene. Lag ellers deigen som angitt i grunnoppskriften, form lussekatter og pynt med rosiner. Stekes ved 225 grader (over- og undervarme), på midterste rille, i 10–12 minutter.
Clik here to view.
Grunnoppskrift søt gjærdeig
Tid: Omtrent 3 timer
Det aller beste resultatet får du dersom du benytter en kraftig kjøkkenmaskin med stor bakebolle og eltekrok. At deigen blir eltet lenge er nemlig et must dersom den skal bli fin og smidig. Du kan lage søt gjærdeig uten kjøkkenmaskin også, men da må du belage deg på en real treningsøkt.
Du trenger:
Ca. 950 g hvetemel
5 dl melk (ca. 25 grader)
25 g gjær (gjerne rød type)
150 g sukker
1 ts malt kardemomme
1/2 ts salt
1 egg
150 g smør, i terninger
1. Ha alle ingrediensene til deigen, med unntak av smøret, i kjøkkenmaskin med eltekrok og elt i 10 minutter
2. Tilsett smøret i terninger og elt i ytterligere 10 minutter.
3.Dekk bakebollen med lokk eller plast og sett til forheving i ca. 1 1/2 time.
4. Bak ut deigen og sett på bakepapirkledd bakebrett.
5. Etterheves under plast eller klede i ca. 45 minutter.
6. Stekes som angitt i oppskriften, og avkjøles på rist.
I Trines mat 2 får du flere oppskrifter på bakst, samt middager og menyer til hverdag og fest.
Innlegget Trines oppskrift på lussekatter dukket først opp på Forlagsliv.