I boken «Rawfood» deler jeg min matglede, beste oppskrifter og ikke minst alt du trenger å vite om rawfood. Du får også gode råd og tips på hvordan du kan lage rawfood på enkelt vis, også i en travel hverdag!
Rawfood er plantebasert mat som bearbeides minst mulig og som ikke varmebehandles mer enn maks 42 grader for å bevare helsefremmende enzymer og næringsstoffene på best mulig måte. Og når du spiser rawfood, føler du deg lett, men mett og får masse energi. Vi bløtlegger også nøtter og frø for å aktivere næringsstoffene og gjøre dem mer fordøyelsesvennlig. Rawfood kaker, dressinger og sauser er ofte basert på nøtter, og med bløtlegging får du den fine og kremete teksturen disse rettene krever.
Er det noe alle de forskjellige kostholdsretningene og helsegurer er enige om, er det at grønnsaker er helsefremmende og at vi burde spise mye av det. I Norge og Norden trenger vi å bli flinkere til å inkludere mer grønt i vårt kosthold. Og da er rawfood perfekt! Rawfood er langt mer enn bare revne gulrøtter og salat. Du kan lage de mest fargerike og herlige rawfood-kaker eller velsmakende mettende raw dressinger laget fra hele planteriket. På kjøpet får du mange helsefordeler og mye god energi!
Mange jeg møter forteller meg at de synes rawfood høres så spennende ut, og de vil så gjerne lære å lage, men de tror det er veldig komplisert eller tar for lang tid. Rawfood kan være superenkelt og noe enhver kan gjøre, man trenger bare å få noen råd og litt kunnskap på veien. I boken min er det mange enkle oppskrifter som ikke krever mye av deg, eller tar lang tid. Og du får vite alt trenger om råvarer og kjøkkenmaskiner som trengs. Men det er fullt mulig å lage de lekreste rawfood-retter med utstyr som finnes i de fleste norske kjøkken, og etter hvert som kunnskapen om rawfood øker og utvalget av ingredienser vokser, vokser også tilbudet av utstyr som gjør det enda enklere å lage utrolig mye godt som metter både øyet, ganen og magen. I begynnelsen kommer du langt med en blender og foodprosessor.
Du trenger på ingen måte å konvertere til å bare spise rawfood. Jeg tror det er langt lettere for oss om vi bare spiser og gjør mer av det som er bra for oss og mindre av det som er mindre bra. Det kan variere fra årstid, livssituasjon, osv. Så kjenn etter – hva gir deg god energi? Og det gjør du mer av! Du kan fint bruke rawfood som tilbehør til annen mat, eller som ett eller flere av dagens måltider.
Jeg har også laget en 3 dagers rawfoodboost som er perfekt om du virkelig vil komme deg i gang med rawfood. Den vil understøtte kroppens egen renselsprosess og gi deg et kanskje etterlengtet energiboost etter en lang vinter.
I hverdagen lager jeg meg ofte noen gode dressinger som kan stå klar i kjøleskapet. Mange dressinger inneholder nøtter som gjør dem veldig mettende og kan trylle enhver kjedelig salat om til en hverdagsfest på 1-2-3. Prøv ut min mangodressing, den er min favoritt om dagen eller pesto! De kan både kombineres i samme salat eller hver for seg.
Å starte dagen med god energi er et godt fundament, så rawfood er derfor perfekt. En god raw smoothie kan både drikkes eller gjør den om til en en smoothiebolle med musli som er noe av det hotteste nå, og du får noe godt å tygge på også! Se oppskriften på forlagsliv.no/matoppskrift/
Jeg ser på boken min først og fremst som en inspirasjonsbok, og jeg håper du får glede av den. Finn dine favorittretter og lag gjerne dine egne versjoner. Følg meg gjerne på bloggen superdamebloggen.no.